Recolección
Definición rápida de Recolección
La recolección es la retirada de frutos, hojas, raíces, semillas u otros órganos cuando han alcanzado el estado adecuado para su consumo, conservación o uso.
Recolección: qué significa
El momento correcto no coincide siempre con la madurez botánica. Una hortaliza puede recogerse tierna, un fruto destinado a almacenarse algo antes y una semilla cuando ya ha completado su desarrollo.
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Más información sobre Recolección
Color, firmeza, tamaño, aroma y facilidad de desprendimiento ofrecen pistas, pero cada cultivo tiene indicadores propios. El calendario orienta; observar la planta evita recoger demasiado pronto por fecha o dejar que el producto pierda textura y sabor.
Cosechar bien también protege la siguiente producción
En judías, calabacines y otras especies de fruto continuo, una recogida frecuente impide que piezas sobremaduras frenen nuevas flores. En hojas y aromáticas se conserva suficiente superficie sana para que la planta pueda rebrotar.
Se emplean manos limpias o una herramienta afilada cuando tirar puede desgarrar tallos. Los recipientes no deben aplastar el producto y se separan piezas enfermas o dañadas. Con follaje seco disminuye la dispersión de numerosos patógenos durante el trabajo.
Tras cortar, el deterioro continúa. Sombra, enfriamiento cuando corresponda y una manipulación suave preservan calidad. No todo debe lavarse antes de almacenar: el método depende del cultivo, y cualquier agua de lavado destinada a alimentos ha de ser segura.
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Otros términos relacionados
Acolchado
El acolchado cubre la superficie del suelo con materiales orgánicos, minerales o láminas para modificar humedad, temperatura y aparición de vegetación espontánea.
Acolchado orgánico
El acolchado orgánico cubre la superficie del suelo con materiales biodegradables de origen vegetal u orgánico.
Acolchado plástico
El acolchado plástico cubre el suelo con una película sintética para limitar malas hierbas y modificar humedad y temperatura alrededor del cultivo.
Aporque
El aporque consiste en arrimar tierra alrededor de la base de una planta hasta formar un caballón o reforzar el surco.
Asociación de cultivos
La asociación de cultivos combina dos o más especies en la misma parcela y periodo para aprovechar interacciones de espacio, recursos y manejo.
Barbecho
El barbecho es un periodo en el que una parcela agrícola se mantiene sin el cultivo principal y se gestiona con objetivos de descanso, agua, fertilidad o control.
Bina
La bina es una labor superficial realizada después de una primera labor o entre líneas de cultivo para romper costra, controlar hierbas y mullir la capa superior.
Cosecha escalonada
La cosecha escalonada es la planificación de siembras, variedades o fechas de recolección para obtener producto maduro durante un periodo prolongado en lugar de concentrarlo de una vez.
Desherbado
El desherbado es la eliminación o supresión de plantas espontáneas que compiten con el cultivo por luz, agua, espacio y nutrientes.
Deshijado
El deshijado consiste en retirar brotes laterales o basales para dirigir el crecimiento, la producción o la forma de una planta cultivada.
Entutorado
El entutorado sostiene o guía una planta mediante tutores, estructuras y ataduras mientras desarrolla estabilidad o adopta una dirección de crecimiento.
Laboreo
El laboreo es el conjunto de operaciones mecánicas realizadas sobre el suelo para preparar la siembra, controlar vegetación o manejar residuos y estructura superficial.
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